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    全國健康管理師考試輔導:食品衛生(三)

    發表時間:2020-03-26 03:45:15  
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      20 毒中毒的預防措施:停止食用并銷毀,進行宣傳,教育當地群眾不要采野蘑菇。

      21 食物中亞硝酸鹽的來源、中毒表現、急救處理方法及預防措施:蔬菜、剛腌不久的蔬菜,苦井水、食用蔬菜過多,腌肉制品;頭疼,頭暈、無力,胸悶氣短,全身皮膚粘膜青紫,嚴重者有心律減慢,常因呼吸循環衰竭死亡;消除毒物,消毒劑,對癥治療;保持蔬菜新鮮,禁食腐爛變質蔬菜,肉制品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量應嚴格按照國家標準,不喝苦井水,防止誤食。

      22 砷化物食物中毒的原因、臨床表現、急救治療預防措施:食品加工時,砷含量過高或誤食含砷農藥等;劇烈惡心、嘔吐腹絞痛,血壓下降;排除毒物、特效解毒劑、血液透析、對癥治療;嚴格保管好含砷農藥,盛放過砷化合物的容器嚴禁盛放食物,蔬菜、果樹收獲前半個月前停止食用含砷農藥,食品加工過程中所食用的添加劑嚴格控制在國際允許標準范圍內。

      23 有機磷農藥中毒的原因、臨床表現、急救治療預防措施:水果蔬菜中農藥殘留,誤食用裝過農藥的容器及誤食農藥;惡心、嘔吐等,肌束震顫,肌無力,頭疼、頭暈等;催吐洗胃,特效解毒劑,對癥治療;專人保管有機磷農藥及容器,噴灑農藥須遵循安全間隔期,配藥的操作地點遠離畜圈,飲水源和瓜菜地,以防污染,禁食被毒死的動物。

      24 食物調查的目的、調查內容:通過調查確定食物中毒的類型和中毒原因,為中毒后病人處理、食品處理和現場處理提供科學依據,總結經驗教訓,以利于加強食物中毒的預防;食物中毒類型調查,有毒食品調查,中毒原因調查,中毒患者個案調查。

      25 食物中毒的處理原則:病人的處理,有毒食品的處理,中毒場所的處理,責任處理。

      

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